Đường cho người bệnh tiểu đường là một loại đường được sản xuất đặc biệt để phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của người bệnh tiểu đường. Đường này thường được gọi là đường thực phẩm hoặc đường xylitol. Đây là loại đường có chỉ số glycemic (GI) thấp hơn so với đường thông thường, có nghĩa là nó sẽ không gây tăng đột ngột đường huyết và giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Đường thực phẩm được sản xuất từ các nguồn tự nhiên như cây mía, đường cát và nho, và cũng có thể được tách ra từ các loại thực phẩm như rau quả và nấm. Đường xylitol cũng thường được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống như kẹo cao su, kẹo, dầu đánh răng,..
Tuy nhiên, như với bất kỳ loại đường nào khác, người bệnh tiểu đường nên sử dụng đường thực phẩm một cách hợp lý và theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Ngoài ra, việc ăn uống là một phần quan trọng của việc kiểm soát tiểu đường, do đó, người bệnh nên tập trung vào việc ăn những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có chỉ số glycemic thấp, và hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm giàu đường.
Người đái tháo đường cần hạn chế tiêu thụ đường để kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ các biến chứng của bệnh. Tuy nhiên, nếu muốn sử dụng đường để thêm vị ngọt cho thực phẩm, người bệnh nên chọn các loại đường có chỉ số glycemic thấp hoặc các loại đường được sản xuất đặc biệt cho người đái tháo đường, bao gồm:
- Đường thực phẩm hoặc đường xylitol: Đây là một loại đường được tách ra từ các nguồn tự nhiên và có chỉ số glycemic thấp hơn đường bình thường.
- Đường erythritol: Đây là một loại đường được sản xuất từ các loại trái cây và rau quả có chứa đường tự nhiên. Đường này không gây tăng đường huyết và có hàm lượng calo thấp.
- Đường stevia: Đây là một loại đường được chiết xuất từ lá cây stevia và có hàm lượng calo thấp, không gây tăng đường huyết.
- Sucralose: Đây là một loại chất làm ngọt tổng hợp không có calo và không gây tăng đường huyết.
Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường nên cân nhắc sử dụng các loại đường thay thế này một cách hợp lý và chỉ sử dụng theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Ngoài ra, việc kiểm soát tiêu thụ đường là một phần quan trọng của việc kiểm soát đường huyết và các biến chứng của bệnh, do đó, người bệnh cần hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm giàu đường.