Người bệnh tiểu đường cần tập trung vào việc ăn thực phẩm giàu chất xơ, chất đạm và chất béo tốt. Đồng thời, tránh ăn thực phẩm giàu đường và tinh bột. Dưới đây là danh sách các món ăn người bệnh tiểu đường nên ăn và tránh:
Nên ăn:
Rau xanh như rau muống, cải bó xôi, cải thìa, cải xoăn, bông cải xanh, đậu bắp, đậu hà lan, bí đỏ, củ cải đỏ, cà chua, hành tây, tỏi, rau đay, rau dền, rau ngót, rau mồng tơi, rau ngò.
Trái cây như táo, lê, cam, quýt, bưởi, kiwi, dứa, nho.
Các loại thực phẩm có chất xơ cao như ngũ cốc nguyên hạt, hạt óc chó, đậu hà lan, đậu nành, lạc.
Thịt gia cầm, cá, đậu, tương đậu, trứng.
Các loại đồ uống không đường như nước lọc, trà không đường, cà phê không đường.
Nên tránh:
Thực phẩm giàu đường như bánh kẹo, nước ngọt, đồ uống có cồn.
Thực phẩm chứa nhiều tinh bột như bánh mì, bánh ngọt, gạo trắng, khoai tây, bắp.
Thực phẩm có chất béo xấu như thịt đỏ chứa nhiều mỡ, đồ chiên và các loại thực phẩm chứa dầu trans.
Thực phẩm giàu muối như các loại mì chính, nước sốt, gia vị, các loại đồ ăn chế biến sẵn.
Thực phẩm nhanh, thực phẩm đóng hộp và các loại bánh kẹo bao gồm bánh quy, bánh bao, bánh pía.
Dưới đây là danh sách 20 món ăn dễ nấu và tốt cho người bệnh tiểu đường:
- Gà nướng hoặc gà nấu trong nồi áp suất với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, hành tây, tỏi
- Cá hồi nướng với rau củ như cà rốt, bông cải xanh, hành tây.
- Thịt bò nướng hoặc thịt bò xào với rau củ như cà rốt, hành tây, cải bó xôi, nấm.
- Cá chẽm rang muối với rau củ như hành tây, bông cải xanh.
- Rau muống xào với tỏi và dầu olive.
- Đậu hủ chiên với rau củ như cà rốt, hành tây, nấm.
- Canh chua cá hoặc thịt với nhiều rau củ như cà rốt, bông cải xanh, rau đay.
- Canh bí đỏ với thịt gà và nấm.
- Canh cải bó xôi với thịt heo và tôm.
- Canh rau đay với tôm.
- Canh nấm với thịt gà.
- Món gỏi bò tơi với rau xanh như rau muống, rau ngổ.
- Món gỏi ngó sen với tôm.
- Cá trích nướng với rau củ như cà rốt, khoai tây.
- Bánh tráng cuốn thịt luộc với rau sống như rau mùi.
- Món cháo dinh dưỡng với thịt gà hoặc cá và rau xanh.
- Xôi gấc.
- Bánh mì nguyên cám với pho mát không béo.
- Salad cải bắp với hành tây, dưa chuột.
- Bánh flan không đường hoặc chè khoai môn không đường.