Người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn tinh bột nhưng không nên ngưng hoàn toàn. Tinh bột là một loại carbohydrate, khi ăn sẽ được chuyển hóa thành đường trong cơ thể và làm tăng nồng độ đường trong máu. Điều này có thể gây ra các biến chứng tiểu đường như tăng đường huyết và sự khó kiểm soát tiểu đường.
Tuy nhiên, tinh bột vẫn cần thiết cho cơ thể cung cấp năng lượng. Người bệnh tiểu đường nên chọn các loại tinh bột có chỉ số glycemic (GI) thấp, chú ý đến lượng tinh bột và hạn chế sử dụng các sản phẩm chứa tinh bột trắng và đường tinh luyện.
Ngoài ra, cần hạn chế tiêu thụ các món ăn chế biến từ tinh bột như bánh mì, bánh ngọt, khoai tây chiên, khoai lang nướng… thay vào đó, nên sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt, các loại rau củ quả tươi và các nguồn đạm, chất béo lành mạnh để cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Tóm lại, người bệnh tiểu đường cần hạn chế ăn tinh bột nhưng không nên ngưng hoàn toàn. Cần tìm cách kết hợp các loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Trong trường hợp bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc lo ngại nào liên quan đến chế độ ăn uống, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.