Dưới đây là hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc, một món ăn ngon, bổ dưỡng và phù hợp cho người bệnh viêm gan:
Nguyên liệu:
- 500g cá lóc (có thể thay thế bằng các loại cá khác)
- 2 trái cà chua
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt đỏ
- 1/2 quả bí đỏ
- 1/2 quả khổ qua
- 1 quả chanh
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau ngò
- Hành lá
- Hạt nêm, tiêu
Cách thực hiện:
- Làm sạch cá, cắt thành miếng vuông nhỏ, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và hạt nêm, ủ trong khoảng 10 phút.
- Rửa sạch cà chua, cà rốt, bí đỏ và khổ qua, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong nồi, sau đó cho cà chua, cà rốt, bí đỏ và khổ qua vào xào chín.
- Đổ nước vào nồi cho đến khi ngấm đều, sau đó cho cá vào nấu đến khi cá chín.
- Cho ớt và nước mắm vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút, sau đó cho chanh vào nồi, tắt bếp.
- Trang trí với rau ngò, hành lá và tiêu.
Canh chua cá lóc có vị chua thanh, hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là các dưỡng chất tốt cho sức khỏe gan như vitamin C, protein và chất xơ. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế sử dụng quá nhiều gia vị và dầu để tránh gây tác động đến sức khỏe gan của bạn.