Để nấu món Ngỗng hầm bổ khí, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Ngỗng: 1 con
- Hoàng kỳ: 30g
- Đẳng sâm: 30g
- Sơn dược: 30g
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, gừng, hành, tỏi
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngỗng: Rửa sạch, bỏ ruột và rửa lại bằng nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Hoàng kỳ, đẳng sâm, sơn dược: Rửa sạch.
- Sơ chế ngỗng:
- Cắt ngỗng thành từng miếng vừa ăn.
- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Hành: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Nấu ngỗng:
- Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng.
- Cho hành, tỏi và gừng vào phi thơm.
- Cho ngỗng vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
- Thêm vào nồi khoảng 2-3 lít nước.
- Cho hoàng kỳ, đẳng sâm và sơn dược vào nồi.
- Hầm ngỗng:
- Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, hầm khoảng 1,5-2 giờ đồng hồ cho ngỗng chín mềm và các dược liệu thấm vào thịt.
- Thêm muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm vừa ăn. Có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Hoàn thành:
- Khi ngỗng đã chín mềm, tắt bếp.
- Múc ra bát, rắc một ít hành lá và ngò rí lên trên để trang trí.
Công dụng:
Món Ngỗng hầm bổ khí rất tốt cho những người bị tỳ vị hư nhược, ăn kém, mệt mỏi. Các vị thuốc như hoàng kỳ, đẳng sâm và sơn dược giúp tăng cường khí huyết, bồi bổ sức khỏe và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Chúc bạn nấu món Ngỗng hầm bổ khí thành công và có một bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng!