Để nấu món Ngỗng hầm song bổ thang, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt ngỗng: 1 con
- Thịt lợn nạc: 200g
- Sơn dược: 20g
- Sa sâm: 20g
- Ngọc trúc: 20g
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, gừng, hành, tỏi
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngỗng: Rửa sạch, bỏ ruột và rửa lại bằng nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Thịt lợn nạc: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Sơn dược, sa sâm, ngọc trúc: Rửa sạch.
- Sơ chế ngỗng:
- Cắt ngỗng thành từng miếng vừa ăn.
- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Hành: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Nấu ngỗng và thịt lợn:
- Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng.
- Cho hành, tỏi và gừng vào phi thơm.
- Cho ngỗng và thịt lợn vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
- Thêm vào nồi khoảng 2-3 lít nước.
- Cho sơn dược, sa sâm và ngọc trúc vào nồi.
- Hầm ngỗng và thịt lợn:
- Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, hầm khoảng 1,5-2 giờ đồng hồ cho ngỗng và thịt lợn chín mềm và các dược liệu thấm vào thịt.
- Thêm muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm vừa ăn. Có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Hoàn thành:
- Khi ngỗng và thịt lợn đã chín mềm, tắt bếp.
- Múc ra bát, rắc một ít hành lá và ngò rí lên trên để trang trí.
Công dụng:
Món Ngỗng hầm song bổ thang có tác dụng bổ khí, bổ âm, rất tốt cho những người bị miệng họng khô, khát nước, mệt mỏi, thở gấp, ho suyễn, ăn kém, tiểu đường… Các vị thuốc như sơn dược, sa sâm và ngọc trúc giúp tăng cường khí huyết, bồi bổ sức khỏe và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Chúc bạn nấu món Ngỗng hầm song bổ thang thành công và có một bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng!